{"id":25,"date":"2026-08-29T16:34:55","date_gmt":"2026-08-29T14:34:55","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-09-14T14:10:38","modified_gmt":"2026-09-14T12:10:38","slug":"menu-rougail-de-sardine-et-lieu-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisinemauricienne.com\/index.php\/2026\/08\/29\/menu-rougail-de-sardine-et-lieu-noir\/","title":{"rendered":"Menu et recettes l\u00e9gers"},"content":{"rendered":"


<\/span><\/u><\/b><\/p>\n

Le rougail de sardines est souvent consomm\u00e9 par les Mauriciens ; c’est un plat peu cher et riche en om\u00e9ga-3, des acides gras essentiels pour la sant\u00e9. Le lieu noir est un poisson maigre, parfait pour garder la ligne. Bon app\u00e9tit ! <\/span><\/p>\n


<\/span><\/p>\n

<\/u><\/span><\/b><\/p>\n

<\/span><\/a><\/u><\/b><\/div>\n

Petit-d\u00e9jeuner<\/span><\/u><\/b><\/b><\/p>\n

Soupe aux l\u00e9gumes maison<\/span><\/div>\n
Un yaourt<\/span><\/div>\n
2 tranches de pain<\/span><\/div>\n
Une tasse de th\u00e9<\/span><\/div>\n
Un jus de fruits<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n

<\/span><\/u><\/b><\/span><\/div>\n

<\/span><\/u><\/b><\/span><\/div>\n

<\/span><\/u><\/b><\/span><\/div>\n
Entr\u00e9e : <\/span>soupe aux pommes de terre<\/span><\/u><\/b><\/span><\/div>\n
Ingr\u00e9dients<\/span><\/div>\n
2 pommes de terre<\/span><\/div>\n
1 branche de c\u00e9leri<\/span><\/div>\n
1 oignon<\/span><\/div>\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait de coco<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
D\u00e9coupez les pommes de terre en quartiers, l’oignon et le c\u00e9leri, faites revenir le tout, ajoutez un demi-litre d’eau et couvrez, laissez cuire pendant 30 min, retirez du feu et ajoutez le lait de coco.<\/span><\/div>\n

<\/u><\/span><\/div>\n
Plat : rougail de sardines<\/u><\/b><\/span><\/div>\n
Ingr\u00e9dients<\/span><\/div>\n
100 g de sardines<\/span><\/div>\n
Une bo\u00eete de pur\u00e9e de tomates<\/span><\/div>\n
3 branches de thym frais<\/span><\/div>\n
1 oignon<\/span><\/div>\n
1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/div>\n
1 pinc\u00e9e de poivre<\/span><\/div>\n
2 patates douces <\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
Nettoyez les sardines, salez et poivrez l’int\u00e9rieur du poisson, \u00e9mincez l’oignon et l’ail, et faites-les chauffer avec l’huile dans un wok, quand l’huile est chaude, faites frire les poissons pour obtenir une belle couleur ros\u00e9e ; ensuite, ajoutez l’ail, l’oignon, le persil cisel\u00e9 et la pur\u00e9e de tomates, et laissez cuire pendant 3 min.<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
Faites bouillir les patates douces dans un demi litre d’eau pendant 30 min. Une fois qu’elles sont pr\u00eates, accompagnez l\u00e8s avec le rougail. <\/span>Bon app\u00e9tit<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
Dessert <\/u>:<\/span><\/b><\/div>\n
1 orange<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n

<\/u><\/span><\/div>\n
Diner : entr\u00e9e salade de betterave<\/u><\/b><\/span><\/div>\n
<\/p>\n
Ingr\u00e9dients<\/div>\n
1  oignon<\/div>\n
1 pinc\u00e9e de sel<\/div>\n
1 pinc\u00e9e de poivre<\/div>\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre <\/div>\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile <\/div>\n
<\/div>\n
Faites bouillir une betterave dans un demi-litre d’eau pendant 20 \u00e0 25 min. Laissez refroidir la betterave, d\u00e9coupez l\u00e0 en rondelles ainsi que l’oignon. Prenez un bol, ajoutez le poivre, le sel, le vinaigre, l’huile et la betterave, m\u00e9langez le tout et servez froid. <\/div>\n
<\/div>\n
Plat : fillet de lieu noir grill\u00e9 <\/u><\/b><\/span><\/div>\n
 Ingr\u00e9dients : <\/div>\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’huile<\/div>\n
1 pinc\u00e9e de sel<\/div>\n
1 pinc\u00e9e de poivre<\/div>\n
Un demi-citron<\/div>\n
150 g de filet de lieu noir<\/div>\n
1 pomme de terre <\/div>\n
3 branches de persil<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Faites chauffer plancha \u00e0 170 \u00b0C. Une fois qu’elle est chaude met quelques go\u00fbtes d’huile dessus, ensuite \u00e9talez les filets dessus, laissez l\u00e8s griller de chaque c\u00f4t\u00e9 pendant 5 min, retirez l\u00e8s et r\u00e9servez l\u00e8s.  <\/div>\n
<\/div>\n
\u00c9pluchez les pommes de terre et faites l\u00e8s cuire pendant 12 \u00e0 15 min. Au moment de servie parsemez les persils cisel\u00e9s, servez ce plat avec une petite sauce blanche l\u00e9g\u00e8re. Bon app\u00e9tit !<\/div>\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n
Dessert<\/u><\/div>\n
Un yaourt ou un fruit<\/div>\n

<\/u><\/div>\n

<\/span><\/div>\n

<\/p>\n


\n